Решётка вытяжки в жире: как отмыть и когда менять фильтры

Жир, который оседает на металлической сетке над плитой, не только портит вид. Слой толщиной в несколько миллиметров мешает воздуху, мотор перегружается, а запахи остаются на кухне. Чистка занимает час, из которого сорок минут сетка отмокает без вашего участия.

Что внутри вытяжки

Фильтров обычно два. Металлический жироулавливающий, из алюминиевой или стальной сетки, моется и служит годами. Угольный, прямоугольная кассета с чёрными гранулами, ставится при работе вытяжки в режиме рециркуляции, то есть без отвода воздуха наружу. Он не моется, его меняют раз в три-шесть месяцев.

Перед работой выключите вытяжку из розетки и дайте остыть. Сетка фиксируется защёлками, их нажимают пальцами, и фильтр выходит из пазов.

На случай, если вытяжка встроена в шкаф, проверьте также воздуховод: гофрированная труба слабо чистится и накапливает жир, поэтому раз в несколько лет её осматривают и при необходимости меняют на гладкую.

Мойка сетки

Налейте в ванну или большой таз воду температурой около шестидесяти градусов, добавьте на пять литров полстакана соды и столовую ложку средства для мытья посуды. Алюминиевые решётки от щёлочи темнеют, поэтому для них соду берут меньше, чайной ложкой, или заменяют концентрированным моющим средством. Погрузите фильтр на двадцать-тридцать минут. Сильные наслоения замачивают на час.

Затем пройдите жёсткой щёткой по ячейкам с обеих сторон, жир сходит сам. Ополосните горячей водой, встряхните и высушите на воздухе или полотенцем. Мокрую сетку обратно не ставят, иначе остатки воды оставляют потёки. Стальные фильтры допускается мыть в посудомоечной машине на высокотемпературном режиме, а алюминиевые лучше мыть вручную.

Для застарелых наслоений годится кипячение: сетку укладывают в большую кастрюлю или тазик, заливают водой с содой, нагревают и держат на слабом огне десять минут, пока жир не отойдёт. Работайте в перчатках, вода горячая.

Корпус и лопасти

Корпус вытяжки с внутренней стороны протирайте тёплой водой с каплей средства для посуды. Если жир застарел, нанесите пасту из соды и воды, подождите десять минут и вытрите. Электрические детали и вентилятор мокрой тряпкой не трогайте: достаточно сухой салфетки.

Периодичность

При ежедневной готовке с жаркой сетку моют раз в месяц. Если готовите реже, достаточно раз в два-три месяца. Заметный запах жира, дребезжание или ослабевшая тяга говорят, что пора. Правильно установленная вытяжка с чистым фильтром работает тише: при забитых ячейках нагрузка на мотор растёт.

Мелкая профилактика экономит время: протирайте поверхность над плитой сухой салфеткой после готовки и пользуйтесь вытяжкой на малой скорости ещё десять минут после выключения конфорки. За это время остаточный пар и аэрозоль жира уходят в отвод, а не оседают на сетке.